Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı?
MSA’nın Podcast’leri yepyeni bir seriyle karşınızda!
Mutfaktan yükselen seslere kayıtsız kalmayan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), yiyecek-içecek sektörüne dair pek çok mevzuyu, birbirinden farklı disiplinlerin önemli isimleriyle masaya yatırdığı podcast’lerini zenginleştirmeye devam ediyor. MSA’nın “Restoran Açmak Herkesin Harcı mı?” adlı yeni podcast serisinde Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği Danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim, markalarını uzun süredir başarıyla yaşatan işletmeciler ile buzdağının görünmeyen kısımlarını konuşuyor. Emaar Square Mall’un katkılarıyla yayınlanan bu seri, Karnaval.com, Karnaval mobil uygulaması Spotifty ve Apple üzerinden dinlenebiliyor.
Yeme-içme sektörüne değen, farklı disiplinlerden pek çok önemli isimle sektörün nabzını tutan “Mutfaktan Sesler”, gastronomiyi daha geniş bir açıdan, cesurca sohbetler eşliğinde ele alan “Katkı Maddesi”, Etnik” ve geleneksel mutfak kültürleri ile marka hikayelerini konu edinen “Köklere Dönüş” serilerinin ardından MSA’nın podcast’erine bir yenisini ekledi.
Emaar Square Mall’un katkılarıyla yayınlanan “Restoran Açmak Herkesin Harcı mı?” adlı yeni seride Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği Danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim, restoran işletmeciliğinde görünen ve görünmeyen tüm yönlerini konunun uzmanlarıyla masaya yatırıyor. Markalarını uzun süredir başarıyla yaşatan işletmecileri konuk ederek başarı ve başarısızlık hikayelerini tüm açıklığıyla dinleyicilerle buluşturan seri, her bölümüyle yeme-içme sektörüne dair ufuk açan, eşsiz deneyimlere ve hikayelere şahit olunabilecek içeriklerle dinleyicilerle buluşuyor.
Deneyimli konuklarla sektörün perde arkası
Podcast serisinin ilk bölümü Mehmet Aksel ve Osman Serim’ in 1994’te Tuğrul Şavkay’ın da dahil olduğu Café Turk hikayesinin anlatımıyla başlıyor. “Neden Profesyonel Yiyecek İçecek Eğitimi?” başlıklı bu bölüm, sektörün eğitim programı ihtiyacını birbirinden önemli isimlerin deneyimleriyle ortaya koyuyor. “Yer Seçimi ve Konsept” konulu bölümün ardından başarılı bir işletmenin olmazsa olmazlarıyla akış sürüyor. Birbirinden farklı bölümler halindeki seride Mimar İdil Özbek ağırlandığı bölümde dekorasyon ve mimari konuşulurken, MSA Yönetici Eğitmen Şefi Cem Erol profesyonel mutfaklarda ekipman seçiminin önemini, Mikla’nın deneyimli yöneticisi Sabiha Apaydın servis standartları ve personel seçimini, deneyimli radyocu, nam-ı diğer DJ Barthez Barış Selimoğlu ise mekan ve yemeğe uygun müzik seçimi ve telif süreçleri hakkında detayları paylaşıyor. Emaar Türkiye CEO’su Feyzi Tecellioğlu ile Türkiye’de AVM‘lerin açıldığı ilk yıllardan itibaren danışmanlık yapan Avi Alkaş’ın ağırlandığı “Lokasyon Seçiminde AVM’ler” bölümü ise özellikle restoran işletmeciliğine adım atmak isteyenlerin kaçırmaması gereken bir bölüm olarak karşımıza çıkıyor.
Serinin gelecek bölümlerinde Mezzaluna’yı Türkiye’ye getiren isim Cihan Bingöl, Sunset’in Kurucusu Barış Tansever, Frankie’nin Kurucusu, TURYİD Başkanı Kaya Demirer, Mikla’nın Kurucusu ve Şefi Mehmet Gürs ile Çiya Sofrası’nın Sahibi Musa Dağdeviren gibi sektörün önde gelen isimleri eşsiz hikayeleriyle dinleyicilerle buluşacak.
Tüm bölümler aşağıdaki linklerden dinlenebilir:
https://karnaval.com/programlar/restoran-acmak-herkesin-harci-mi https://open.spotify.com/show/7jJMZ4VN8Zf0ZirHAWu8hN
https://podcasts.apple.com/us/podcast/restoran-açmak-herkesin-harcı-mı/id1568435099
MSA Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği eğitimiyle mutfaktaki kariyere ilk adım
MSA’nın yiyecek içecek alanında yeni bir işletme yatırımı yapmak, bir işletmeye ortak olmak, sektörde profesyonel olarak çalışmak veya mevcut işletmesini daha verimli hale getirmek isteyenler için hazırladığı “Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği” eğitim programını linkten inceleyebilirsiniz.
https://msa.com.tr/profesyonel-yiyecek-icecek-isletmeciligi-egitimi
MSA Hakkında
2004 yılında kurulan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), verdiği ayrıcalıklı eğitim ile bugün dünyanın en iyi aşçılık okulları arasında gösteriliyor. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı bir özel eğitim kurumu olan MSA, İngiltere kökenli CTH ve City & Guilds, İskoç SQA ve Pearson/Ed Excel tarafından onaylı Türkiye’deki tek eğitim kurumu. Turizm ve yiyecek-içecek sektörlerine tam donanımlı profesyoneller sağlamayı amaçlayan MSA, 2020 itibariyle yılda binin üzerinde yeni mezun veriyor. MSA’da profesyonel eğitimlerin yanı sıra her ay mutfak severlere özel workshop’lar düzenleniyor. MSA kampüsünde profesyonel aşçılık ve profesyonel pasta-ekmekçilik eğitim mutfakları, son teknoloji ekipmanlar ile donatılmış profesyonel barista sınıfı, uygulamalı barmenlik ve miksoloji sınıfı, davet taleplerine yanıt verebilecek donanımlı bir catering mutfağı, mutfak severlere yönelik etkinlikler için tasarlanmış mutfaklar, konularına göre düzenlenerek inşa edilmiş uzmanlık mutfakları, mutfak prodüksiyonlarına özel tasarlanmış stüdyosu, seminer odaları, Türkiye’nin ilk ve tek mutfak oditoryumu, ‘Yeme - İçme Konulu Uzmanlık ve Nadir Eserler Kütüphanesi’ ve yiyecek - içecek tarihi konusunda özel bir koleksiyona sahip müzesi ile MSA Dükkân adlı MSA ürünlerinin satış alanı yer alıyor. Emirgan’daki Sakıp Sabancı Müzesi’nde faaliyet gösteren MSA’nın Restoranı ise, okulun devamı niteliğinde bir eğitim restoranı ve burada çalışan şef adayları, eğitmen şefleri önderliğinde harika lezzetlere imza atıyor. MSA, ayrıca MSA BOX hizmeti ile en sevilen lezzetlerin ev ortamında da kolayca hazırlanabilmesini sağlıyor. Ön hazırlığı MSA tarafından yapılmış, evde son haline getirilebilecek yemekler, pratik ürünler ve taptaze lezzetlerden oluşan menü https://msabox.msa.com.tr/ üzerinden incelenebiliyor.www.msa.com.tr
